Den här graviditeten varit en riktigt frukt- och grönt-graviditet. Har till exempel varit extra sugen på bönor i alla dess former. Ibland blir jag lite trött på att bara äta samma gamla mat och just nu har jag bytt ut min vanliga inköpslista, planerat lite för veckan och köpt in lite annat än vad jag brukar för att fixa några nya rätter.
En riktigt god sådan från veckan som gått var denna superenkla pastarätten med:
✚ Tortellini ricotta och spenat
✚ Färska böngroddar
✚ Zucchini
✚ Soltorkad tomat
✚ Riven ost
✚ Spenat
1. Börja med att koka upp pastavattnet och sedan steka zucchinin med smör och salt.
2. Koka tortellinin i 1 minut (eller vad som står på paketet), häll av vattnet.
3. Blanda tortellinin, böngroddarna, zucchinin och soltorkade tomaterna i kastrullen utan värme.
Strö på färsk spenat och riven ost. Klart på mindre än en kvart. Perfekt när man vill ha en enkel och snabb lunch.
Corina Nika
21 november, 2016 — 15:05
Looks so yummy! Tortellini must be my favourite pasta :) i usually eat it with cream, bacon and mushrooms but i love the green twist on your dish!
smamie
21 november, 2016 — 21:08
I love everything cheese :):) That sounds yummy too :)