Idag lagade jag nässelsoppa på brännässlor från min egen trädgård. Min pappa gjorde alltid det när jag var liten, så idag har jag provat att göra min egen. Hade nästan glömt bort hur gott det är. För att arbeta med brännässlor måste man egentligen ha handskar, men eftersom jag inte hade några tog jag plastpåsar istället. Det var lite trixigt, men det funkade.
Man behöver till 2 personer:
✚ 1 liter blad från brännässlor
✚ 0,5 tsk salt
✚ 4 dl vatten + en halv grönsaksbuljong
✚ 2 gula lökar
✚ 1 vitlöksklyfta
✚ 1 klick smör
✚ 0,5 dl grädde
✚ Salt och peppar att smaka av med
✚ 2 kokta ägg
1. Skölj nässelbladen och koka dem i vatten ca 5 minuter. Häll sedan av vattnet och nässlorna i en sil.
2. Fräs hackad lök och vitlök med smör i en kastrull. Tillsätt nässlorna och fräs en liten stund.
3. Pudra över mjölet och rör om en stund.
4. Häll i 4 dl vatten tillsammans med buljongen och en skvätt grädde.
5. Koka upp.
6. Ta av kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer.
7. Klart!
